Es una gran decisión, es más que una dieta vegetariana saludable

Algunas habéis crecido en una familia que sigue esta dieta, otras nos hemos concienciado ya de mayores y hemos decido cambiar nuestra alimentación. Y otras, que también las hay, se han hecho veggies porque está de moda. El caso es que ser vegetariano o reducir el consumo de carne o pescado: es una gran decisión, es más que seguir una dieta vegetariana saludable.  Es un beneficio para todos, es solidario y sensato para un mundo que está tan contaminado.

En 2013 fue un vaso de leche que me sentó fatal en el estómago el que me hizo cuestionar ¿de dónde viene lo que como? ¿qué hay de verdad en la industria alimentaria? Aquel vaso me calló fatal sí, pero me activó, y gracias a él me puse en marcha en busca de respuestas. Así comencé a ver una cadena de documentales. Y es que francamente verlos fue el principio de este cambio, de esta decisión. Esa bofetada bien fuerte, resonó muy adentro un gran ¡es-pa-bi-la!  Y escogí seguir la dieta vegetariana por ética y por propio criterio, porque no me gusta como la industria alimentaria trata a los animales ni al medioambiente, ni a las personas.

¿Qué es una dieta vegetariana?

Aquella que excluye alimentos de origen animal, como carne, pescado y marisco. Se puede diferenciar entre la ovalactovegetariana o vegetariana en general, que se toman huevos y lácteos. (algunos también miel) la lactovegetariana que excluye los huevos y la ovovegetariana que elimina la leche y los lácteos. Las etiquetas son horribles lo sé, pero es que hay vegetarianos por moda, como decía al principio y eso francamente me repatea. Aquellos que hoy hacen dieta vegetariana y la semana que viene se van de mariscada o se permiten un churrasco de flores en pascuas ¿perdón? si es así ¡eres omnívoro!  y no pasa nada. Pero ser vegetariano de verdad es mucho más que seguir una dieta vegetariana de vez en cuando.

La batalla diaria del “vegetariano”

Hay personas que respetan tu decisión, aunque no la compartan. Pero seguro que en tu entorno familiar o entre tus amigos habrá el típico que te pregunte ¿Y por qué? y necesite todo tipo de argumentos. También el que te llame loca, maldiciendo que tendrás anemia y falta de vitaminas seguro, y hasta que te quedarás sin músculos y sin huesos porque ¿de dónde sacas la proteína si eres vegetariano?…  WTF? ¡por el amor de dios!

Cuando tomé la decisión de desterrar la carne y el pescado, hice un curso de alimentación vegetariana. Aprendí lo básico para hacerlo medianamente bien. Lo que hago con frecuencia y que te recomiendo a ti también, es buscar información en webs profesionales con base científica y leer libros de dietistas-nutricionistas. Si vas a hacer un cambio muy drástico en tu dieta o crees tener un déficit nutricional acude a un profesional. Profesional que ante todo respete tu decisión sin cuestionarte, sin etiquetarte y que su interés no esté en lo que comes o dejas de comer, sino en seguir una dieta saludable, sea o no vegetariana.

Libros de alimentación

  • Tú eliges lo que comes de Carlos Casabona Un libro sobre alimentación y salud para toda la familia. Explica las claves psicológicas que usa la industria alimentaria para hacernos consumir productos de alta densidad energética y baja calidad nutricional, así como la importancia de practicar deporte y conservar un peso adecuado para vivir saludablemente.
  • Vegetarianos con ciencia de Lucía Martínez,  es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. De ayuda a los veganos y vegetarianos para reafirmarse en su opción, y para concienciar al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida
  • Mi dieta cojea de Aitor Sánchez, un libro para desterrar mitos en relación a los alimentos que consumimos todos los días. Aitor desmiente ciertas creencias en el campo de la nutrición que todos hemos oído y que suelen provenir de la falta de información rigurosa y de la manipulación del mensaje publicitario por parte de la industria alimentaria

Las webs Dime que comes  Mi dieta cojea  Realfooding

Documentales sobre alimentación que deberías ver

  • El mundo según monsanto En el documental se da la palabra a científicos alrededor del mundo. Que cuentan sobre las presiones que han sufrido como consecuencia de estudios sobre los OGM de Monsanto, especialmente desde el punto de vista de sus efectos sobre la salud pública. Estos científicos afirman haber sido incitados por sus tutelas a no comunicar lo investigado, para no comprometer el desarrollo de los OGM’s
  • Nuestro pan de cada día El objetivo del director es proporcionar una visión realista sobre el funcionamiento interno de varias empresas de producción de alimentos en nuestra sociedad moderna.
  • Super size me  La película muestra la evolución de Spurlock durante 30 días, durante los cuales subsiste en su totalidad con la alimentación y la compra de artículos exclusivamente de McDonald’s. El espectador puede comprobar los efectos que tiene este estilo de vida en la salud física y psicológica.
  • Cowspiracy  El documental sigue al protagonista a través de varias entrevistas a personas relacionadas de un modo u otro con la industria alimentaria y las asociaciones ecologistas. Plantea como siendo el consumo de carne uno de los mayores causantes de problemas de índole ambiental, esto no es abordado por las ONG

Comer saludable es cuestión de calidad, de hacerlo variado pero sobre todo de consumir alimentos sin etiquetas, una alimentación rica en vegetales, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas.

Espero y deseo que esta información te ayuden tanto como a mí en su día. Me encantaría leerte en los comentarios, déjame tu punto de vista y abrimos un debate 😉

 

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