Después de un descanso muuuuy largo Moreira Galega vuelve con nueva imagen y con ideas frescas. En el último mes he dedicado parte de mi tiempo libre a la web y a los contenidos. He pasado tantas horas sentada en mi estudio, que luzco moreno de flexo total, me he encabronado más que nunca con mi ordenador, y también he perdido unas fotografías que estaban… pues muy bien, la verdad. Sin embargo, no iban a ser todo sudores fríos y contratiempos de última hora, lo mejor es que comenzamos la segunda oportunidad que nos da el año para alcanzar nuestros objetivos, para  segundas oportunidades, para comenzar cambios y también para comenzar a recoger frutos. He podido sacar muchas fotos y explorar caminos por lo que nunca había andado. Hace tan solo unas semanas no tenía claro cual sería mi primer post de retorno, y así paseando, buscando un campo donde sacar fotografías, me encontré dando pasos entre moreras. ¡Tate! ¡Qué bonito sería volver con una receta de tarta de moras! 

Estos frutos están en plena cosecha a finales de verano. Como la mayoría de frutos del bosque, las moras son ricas en vitaminas A y C, tienen poder antioxidante y mantienen el sistema inmune en buenas condiciones, así como la vista, la piel y el cabello más fuertes. Si vives cerca del campo, no dudes en sondear sus recovecos y traerte unas cuantas moras para preparar una mermelada o un delicioso pastel como este  ¡Buen apetito!

 

receta tarta moras picnic

 

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 300 g harina integral de trigo
  • 200 g mantequilla
  • 60 g panela o azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 chdita vainilla
  • Pizca de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 500 g de moras
  • 100 g panela o azúcar moreno
  • 30 g harina de almendra
  • 1chda aceite de coco o oliva virgen extra
  • ½ zumo de limón
  • Ralladura de limón (opcional)
  • Canela (opcional)

ELABORACIÓN 

  1. Coger los ingredientes para la masa quebrada: en un bol mezclamos la harina, la panela y la sal.
  2. Añadir la mantequilla muy fría en dados.
  3. Incorporar el huevo. Amasamos poco y rápido. Se deben integrar todos los ingredientes, pero no darle demasiado calor a la masa.
  4. Envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera mínimo 1 hora.
  5. En un bol mezclamos las moras, la panela, la harina de almendra, el aceite, la canela, el zumo y la ralladura de limón. Dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos.
  6. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo. Y dejamos preparado el molde (untado de aceite o mantequilla + harina)
  7. Dividimos la masa en dos. Extendemos una de las partes sobre una superficie enharinada.
  8. Ponemos la masa en el molde y extendemos el relleno de moras. Cubrimos con el resto de la masa. Podéis decorarla en forma de cruces o completamente lisa.
  9. Pincelamos con huevo batido la cobertura
  10. Hornear 35′ a 180º C

Observaciones destacadas.

  • Si las moras son muy grandes puedes cortar algunas a la mitad.
  • Es importante que la mantequilla y el huevo para la masa quebrada estén muy fríos. Si no consumes huevos puedes añadir agua fría (mejor que esté en un recipiente con hielo)
  • La temperatura y los tiempos del horneado son aproximados, dependen de cada horno.

 

receta tarta moras zarzamoras