Paso a paso: cómo hacer las tortitas perfectas

¿Te imaginas desayunar todos los días lo mismo? ¡por dios, qué “herror“! y el aburrimiento más grande del mundo también. Pregunto ¿comes y cenas igualito cada día? Como mucho aprovechas las sobras, y eso está fenomenal, pero levantarte un poquito antes y currarte un desayuno diferente o dejar algo adelantado la noche anterior ¿supone un sacrificio? Quizás me digas que no te pones a ello por falta de tiempo, o que no tienes ideas para hacer más variada la primera comida del día.  Don`t worry en ¿Cómo hacer un desayuno saludable y equilibrado? te cuento cómo ponerle remedio a esto.

Si disfrutas tanto de un desayuno bien currao como la que escribe, hoy te propongo hacer unas tortitas verdes, y para que no tengas el mínimo problema con cual es la textura ideal que deben tener o cuándo es el momento de darle la vuelta en la sartén y que no te peguen, te dejo al final de la receta el paso a paso: cómo hacer las tortitas perfectas. Estas puedan ser las protas de tu desayuno el fin de semana o cuando quieras, ¡vaya!

tortitas de espelta con aguacate y espinacas

Tortitas de espelta y avena con aguacate y espinacas

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina de espelta
  • 2 chda copos de avena
  • 1 cdita levadura química
  • 240 ml bebida vegetal o leche
  • 1/2 aguacate
  • 50g espinacas
  • 1 chda panela / miel
  • canela y jengibre (opcional)
  • una pizca de sal

Elaboración

  • Mezclar el huevo y la bebida vegetal /leche y batir a velocidad máxima
  • Incorporar los copos de avena y la harina
  • Echamos la panela, la levadura y la sal
  • machamos el aguacate y lo añadimos al vaso de la batidora junto a las espinacas
  • El toque de canela y jengibre para terminar la mezcla.
  • Pincelar la sartén con aceite de oliva/coco y calentar a fuego medio
  • Echamos la mezcla, con ayuda de un cucharón o directamente del recipiente donde hayas mezclado los ingredientes.
  • Dale la vuelta a los 2 minutos, Justo cuando salgan burbujitas en toda la superficie. Ayudate de una espátula
  • ¡Listas para disfrutar!